Chef-kok Jef Schuur, die streeft naar het gebruik van lokale Texelse ingrediënten zoals vis en lam, maakt zich zorgen over de duurzaamheid van de natuur en de toekomst van zijn culinaire keuzes, aangezien de overbevissing ernstige gevolgen heeft voor de beschikbaarheid van wilde vissoorten. #LokaleIngrediënten #TexelsLamsvlees #DuurzameVisserij
Deze chef-kok werkt het liefst met Texelse vis en lam – maar hoe lang gaat dat nog?
