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El restaurante Alchemist de Copenhague, bajo la dirección del chef Rasmus Munk, utiliza su laboratorio de investigación para desarrollar soluciones sostenibles a la crisis alimentaria global, incluyendo la creación del primer chocolate sin cacao y nuevos productos proteicos, con el objetivo de abordar el desafío del cambio climático y el crecimiento demográfico. #SustainableGastronomy #FoodInnovation #ClimateChangeSolutions
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Así es el restaurante Alchemist de Copenhague y su comida distópica: plásticos del mar, pollos enjaulados...
En un escenario global marcado por el cambio climático y el crecimiento demográfico, la gastronomía de vanguardia ha dejado de ser solo una cuestión de placer para convertirse en una herramienta de supervivencia.