Nové vědecké studie ukazují, že běžné emulgátory v potravinách, jako je karboxymethylcelulóza a polysorbát 80, mohou negativně ovlivňovat střevní mikrobiom, což souvisí s chronickými záněty a metabolickými poruchami, čímž vyvolávají obavy o jejich dlouhodobý vliv na zdraví. #emulgátory #mikrobiom #zdraví
nedd.tiscali.cz
Nenápadná přísada, velké riziko? Emulgátory v jídle pod drobnohledem vědců
Zlepšují chuť, prodlužují trvanlivost a vytvářejí dokonalou texturu. Emulgátory jsou dnes téměř všude - od zmrzliny po celozrnné pečivo.
