Proteina rubisco, prezentă în frunzele verzi și esențială pentru fotosinteză, ar putea deveni o alternativă importantă la proteinele animale datorită profilului său nutritiv și a ușurinței de digestie, însă extragerea sa din plante rămâne o provocare semnificativă din cauza concentrației scăzute în frunze și costurilor de procesare. #rubisco #fotosinteză #proteinevegetale
Cea mai abundentă proteină de pe planetă nu se găsește în carne. De ce nu o folosim încă în alimentație
