Search

Liofilizacija, postopek sušenja z zamrzovanjem, postaja vse bolj priljubljen način konzerviranja hrane, saj omogoča dolgo shranjevanje živil, ob hkratnem ohranjanju njihovega okusa in hranilne vrednosti, kar omogoča, da nekateri izdelki, vključno s sladoledom in kremnimi rezinami, zdržijo tudi do 20 let. #liofilizacija #hranjenje #kvaliteta hrane

Blaž Kamenik, raziskovalec na Univerzi v Mariboru, se osredotoča na liofilizacijo, postopek sušenja snovi pri temperaturah pod ničlo, ki obeta okolju prijaznejšo in učinkovitejšo proizvodnjo, zlasti v prehranski industriji in farmaciji. #liofilizacija #znanost #prehranskaindustrija