Het Voedingscentrum benadrukt het belang van het eten van peulvruchten voor zowel de gezondheid als het milieu, en wijst erop dat ze in voedingswaarde en duurzaamheid vergelijkbare voordelen bieden, waarbij soja een uitzonderlijke bron van eiwitten is, ondanks enkele zorgen over fyto-oestrogenen. #peulvruchten #gezondheid #duurzaamheid
