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Weltberühmt und zuvor von Gewaltvorwürfen belastet, wird das Kopenhagener Restaurant Noma im August unter neuer Leitung des Mexikaners Pablo Soto wiedereröffnet, während der umstrittene Gründer René Redzepi weiterhin als Eigentümer und Kreativdirektor fungiert. #Noma #RenéRedzepi #Küchenchef

In einem offenen Brief warnen 122 Küchenchefs aus 19 europäischen Ländern vor den negativen Auswirkungen des neuen EU-Saatgutgesetzes auf die Vielfalt und den Geschmack von Lebensmitteln und fordern eine Neuausrichtung zugunsten der kulinarischen Vielfalt. #Saatgutgesetz #Vielfalt #Geschmack