"Pioverà molto e la gente non viene più"Lo chef spagnolo Quique Dacosta lamenta che anche le allerte sui rischi meteo incidono sull'affluenza coi clienti che cancellano le prenotazioni: #cambiamenticlimatici #ristorazione #giornatamondialedelturismo
Grandi chef come il danese Rasmus Munk, il colombiano Alvaro Clavijo o il brasiliano Alex Atala, riuniti al festival gastronomico Apapaxoa in Messico, prevedono già un impatto sulla disponibilità, sulla qualità e sul prezzo degli ingredienti. #cambiamenticlimatici #ristorazione #giornatamondialedelturismo
Grandi chef come il danese Rasmus Munk, il colombiano Alvaro Clavijo o il brasiliano Alex Atala, riuniti al festival gastronomico Apapaxoa in Messico, prevedono già un impatto sulla disponibilità, sulla qualità e sul prezzo degli ingredienti. #cambiamenticlimatici #ristorazione #giornatamondialedelturismo
L'articolo evidenzia come gli chef italiani e internazionali siano costretti ad adattare i loro menu e gli orari delle attività a causa degli effetti del caldo prolungato e di El Niño, che provocano danni all'agricoltura e aumentano i prezzi degli ingredienti, mentre i clienti disdicono le prenotazioni a causa delle allerte meteo. #cambiamenticlimatici #ristorazione #giornatamondialedelturismo
