Search

In the lab of the Biotechnology Fermentation Factory in Ede, work is being done on precision fermentation, an innovative technique that makes it possible to create sustainable alternatives to dairy and egg products without animals, with personalized proteins and significant environmental benefits, while start-ups like Those Vegan Cowboys and Vivici are committed to developing this technology on a larger scale. (translated)

Uniunea Europeană a aprobat o nouă microproteină obținută prin fermentație, care poate fi utilizată în diverse produse alimentare, inclusiv alternative la lactate și produse de panificație, având o valoare nutritivă ridicată și contribuind la o alimentație mai sustenabilă. #microproteina #fermentatie #lactate

Britse hoogleraar Tim Spector pleit in zijn boek voor de gezondheidsvoordelen van gefermenteerde voeding zoals kimchi en kefir, wijzend op hun positieve effecten op de mentale gezondheid en het immuunsysteem, en pleit voor meer aandacht voor deze voedingsmiddelen in onze voeding. #fermentatie #gezondheid #microben

Il nuovo interesse per i microbi e i fermenti nell'alimentazione evidenzia il loro potenziale nel miglioramento del benessere umano, trasformandoli da nemici a alleati nella salute, in un contesto in cui la scienza inizia a scoprire il loro impatto su metabolismo, sistema immunitario e stato d'animo. #Microbi #Fermentati #Benessere