Search

A kimcshi, a fermentált koreai zöldség, nemcsak ízletes és egészséges, de új kutatások szerint a benne található tejsavbaktériumok képesek eltávolítani a nanoműanyagokat a bélrendszerből, ezáltal hozzájárulva a mikroműanyagokkal szembeni védekezéshez. #kimchi #fermentáció #mikroműanyag

Trei nutriționiști recomandă nouă superalimente bogate în antioxidanți și nutrienți esențiali, precum kimchi, afine, avocado și spanac, care contribuie la o îmbătrânire sănătoasă, subliniind importanța obiceiurilor alimentare generale în menținerea longevității. #alimente #imbatranire #sanatate

Britse hoogleraar Tim Spector pleit in zijn boek voor de gezondheidsvoordelen van gefermenteerde voeding zoals kimchi en kefir, wijzend op hun positieve effecten op de mentale gezondheid en het immuunsysteem, en pleit voor meer aandacht voor deze voedingsmiddelen in onze voeding. #fermentatie #gezondheid #microben

Szczerze, to w obliczu dziejących się realnych afer już chciałem odpuścić ten instagramerski wątek, ale… Nie na darmo człowiek latami pracuje nad opinią osoby małostkowej, czepiającej się szczegółów i bazującej na faktach. A zatem, o kompletnym braku wiarygodności jedzeniowego instagrama. Niedawno na poznańskim Mytujemy pokazał się wpis, w którym zaprezentowano właścicielkę całkiem nawet lubianej przez nas knajpy Papavero jako „pierwszą restauratorkę z Poznania wyróżnioną w rankingu Forbes & Made for Restaurant”. Dalej, możemy przeczytać, że: „To wyjątkowy ranking - jedyny w Polsce, w którym restauratorów oceniają nie inspektorzy, a goście, smakosze, dziennikarze, influencerzy i ludzie na co dzień związani z gastronomią. Liczy się nie tylko smak i serwis, ale przede wszystkim biznesowa skuteczność, postawa i działania restauratorów poza kuchnią. Co więcej - mieliśmy zaszczyt być częścią jury tego rankingu! 🫡 Gratulujemy wszystkim wyróżnionym i dziękujemy za możliwość współtworzenia tego wydarzenia 💛” Dobra, fajnie fajnie, ale teraz do faktów. Przyznam, że nawet nabyłem subskrypcję Forbesa, żeby cofnąć się lata wstecz i podsumować RESTAURATORKI z Poznania, które takowe wyróżnienia otrzymały (celowo pomijam mężczyzn, jeśli są razem z nimi, ponieważ w Papavero też było kilka nazwisk, w tym męskich): 2022 rok (ranking): 39 miejsce - Aleksandra Jagodzińska (Autentyk) 41 miejsce - Agata Kuter (A nóż widelec) 46 miejsce - Ewa Voelkel-Krokowicz (Concordia) 2022 rok („Nowa generacja”): nie pamiętam które miejsce, być może nawet pierwsze, jakąś plakietkę w biurze mamy, ale dla uczciwości dajmy top 10 - Sungmin Han (Min’s Table, Kimchiken, Tonari) 2023 rok („nazwiska, którym warto się przyglądać”): Irmina Ponińska (Weranda) Sungmin Han (Min’s Table, Kimchiken, Tonari) Ewa Voelkel Krokowicz (Concordia) 2023 rok (ranking): 22 miejsce - Agata Kuter (A nóż widelec) 2024 rok (ranking): 26 miejsce - Ewa Voelkel Krokowicz (Concordia) 42 miejsce - Sungmin Han (Min’s Table, Kimchiken, Tonari) 2026 rok (ranking): 10 miejsce - Agata Kuter (A nóż widelec) 49 miejsce - Wiktoria Grochulska-Celm (Papavero) Jak widać, od początku rankingu (2022 był chyba pierwszy stworzony) aż trzy kobiece nazwiska znalazły się trzykrotnie: Kuter, Voelkel i Han (kochana żonka). Do tego Ola Jagodzińska i Irmina Ponińska po razie. Wszystkie wymienione 5 nazwisk było za każdym razem wyżej, niż wspomniana przez instagramerów Wiktoria Grochulska-Celm. Nie piszę tego oczywiście, aby deprecejonować Papavero, jak wspominałem, są spoko. Chodzi wyłącznie o instagramową „transparentność”. No dobra, ale czy to mogła być pomyłka? Przeoczenie? Zważywszy, że nawet w tym samym rankingu jest Agata Kuter aż 39 miejsc wyżej - wątpliwe. A więc co? Aby odpowiedzieć należy zrozumieć modus operandi MTJ. Przed kilkoma laty, gdy Magda i Mateusz rzucili etaty i wzięli się za instagramerkę full time szukali modelu biznesowego i zdecydowali na, swojego rodzaju, „panoramę firm”. Stronę internetową, gdzie można było w preorderze za około 1000zł (potem więcej) wykupić sobie roczne miejsce „polecanej miejscówki”. Osobiście nie znalazłem wartości w tej ofercie, więc mimo bliskich (tak mi się wydawało! w końcu dzieliliśmy biuro :) koneksji - podziękowałem. Nie zgadniecie kogo jeszcze w katalogu nie znajdziecie: Autentyka (ten się zamknął akurat), A nóż widelec, Concordii oraz Werandy. No i Min’s Table/Kimchikena/Tonari. A kogo znajdziecie? Papavero. :)) Już z grzeczności pominę te lata poprzednie, gdy autorzy kompletnie nie byli zainteresowani tą imprezą (choć wielokrotnie namawiałem na wspólny wyjazd). Ale to nie przeszkodziło w tym roku pisać o wyjątkowości i zaszczytach. Nie pominąłem? Ups. Aby było jasne, nie mówię nikomu jak ma żyć czy prowadzić swój biznes. Ale jeśli działasz w sferze publicznej, publikujesz ogólnodostępne treści i jeszcze dajesz sobie prawo do oceniania innych (choć w tym przypadku należałoby raczej napisać: wyceniania innych), to musisz się liczyć, że działa to w dwie strony. Szczególnie mając właśnie rzetelność na sztandarach. W gruncie rzeczy tutaj nic się nie stało. Ale pozwalam sobie zwrócić uwagę na pewną… nieścisłość faktograficzną. Po prostu - w pierwszym roku istnienia rankingu były w nim cztery inne panie z Poznania. I były też w drugim, trzecim i piątym. ;) Ale tak serio, po co tak kłamać? Rozumiem, że bycie autentycznym na insta nie jest cool, ale… Ech. Dobrego weekendu! #gastronomia #restauracje #influencerzy

Jutro startuje nowe menu w Kimchikenach. O zmianach w karcie jeszcze napiszę, ale pozwolę sobie zauważyć, że: 📉nie podnosimy ceny żadnego dania (od 2024 bodajże) 📉obniżamy ceny paru pojedynczych pozycji 📉woda oczywiście zawsze gratis Co na minus? Nasze własne bezalkoholowe piwko Jeong warzone w Browarze Harpagan będzie miało wyższą cenę, bo okazuje się, że przez dłuższy czas miało... błędną. Good for you, joke is on us. Podniesiemy ceny w dostawach, przekrojowo, wszystkich pozycji na Uberze. Ten kanał stanowi - zależnie od lokalu - dużą lub bardzo dużą część sprzedaży, więc musimy zadbać o rentowność w tym wymiarze. Niezmiennie zapraszam przede wszystkim oczywiście do lokali, gdzie będzie najświeżej i najtaniej. Dla tych co nie mogą - jak najbardziej korzystać z Ubera. A potem wpaść do nas. Fajne rzeczy będą, więc się jaram. #NoweMenu #Kimchikena #ZarządzanieCenami

The community keeps expanding and so does our vision! Fast-tracking everything to meet this perfect moment. 🔗 https://t.co/0rT5dptkoJ https://t.co/I1abmoezKr $POPCAT $KIMCHI https://t.co/Ahs19k3ADG -

Thanks to explosive growth we’re jumping ahead of schedule! Punch Coin is bringing value straight to every holder right now. 🔗 https://t.co/71lYtSzrpX https://t.co/oIE6h6tzY4 $POPCAT $KIMCHI https://t.co/MRxj6JGI9z -